油泼面（一人份～）

作者： 一个大桃

自己在家太馋这个了，参考了好多方子，我做饭的目标就是保证口味的前提下尽量把做法化为极简～做一个一人份的，一个人吃饭也要精致呀❤️

用料

• 面团部分
• 面粉 120克
• 水 60克
• 盐 1克
• 配料部分
• 蒜末 2～4瓣
• 辣椒粉 1大勺
• 花椒粉 1小勺
• 盐 2克
• 生抽 1大勺
• 老抽 1小勺（有没有都行）
• 醋 2大勺
• 配菜部分
• 油菜 1～2棵
• 豆芽 1把

油泼面（一人份～）的做法步骤

步骤 1

面团部分混在一块，揉成光滑的面团，盖上布让它歇15分钟左右（可能要稍微多揉一会才能光滑成型，面团会比较硬）

步骤 2

15分钟后再揉它～越揉越光滑啦。有时间的话，重复两次醒面+揉面，面会更好更有韧劲（最少醒一次，最少15分钟不能再短了，时间足够的话可以延长至30-40分钟）

步骤 3

擀薄，刷油，盖上保鲜膜或者塑料袋，美容30分钟以上（面非常光滑富有韧劲，不沾手和板，可以擀很薄）

步骤 4

油菜烫熟，放碗底 黄豆芽我吃光忘了买，伤心一分钟💔 请大家答应我一定别忘了放

步骤 5

等面美容的时间我们来吃个橙子🍊

步骤 6

OK啦，切成条，切的要宽一些哦

步骤 7

然后手捏着两端，在面板上摔它！ 温柔一点抻长也行😳

步骤 8

好啦，煮熟它！ 大家可以根据口味看看要抻的薄厚哈

步骤 9

刚才菜叶垫底的碗，面捞进去，放好配料部分，然后烧3大勺油，浇进去——嗞！

步骤 10

拌匀啦，完美🤩 开饭喽～

油泼面（一人份～）的小贴士

面的多少，大家也可以自己调整哈，面粉和水的比例是2：1就行，盐的话，一共差不了多少，大家自己看着来吧，我太懒了，不想考虑这些数学问题。。。哈哈！（图片是我做了两次的图片拼凑起来的 为了找看起来好看的 将就一下哈！）

菜谱创建时间：2020-03-11 18:50:06