【零失败】猪肉白菜馅饼

作者： 夏夏的饭

从一个炒菜都分不清生熟、不爱做饭的小白，到一个爱上做饭的宝妈，这个过程用了很久，其实，烟火气是很美妙的东西，任命运不加选择地给你各种打击，也永远不要丢弃体验美好的那颗心❤️北方人自然离不开面食，什么馒头包子饺子面条馅饼，吃就完了😄

用料

• 猪肉（7分瘦3分肥） 300克
• 白菜 500克
• 面粉（中筋） 500克
• 葱（洋葱也可以） 适量
• 姜 4片
• 老抽 1勺
• 生抽 2勺
• 蚝油 1勺
• 糖 1勺
• 盐（一半用来腌白菜，杀出水） 8～10克
• 食用油 适量
• 水 适量

【零失败】猪肉白菜馅饼的做法步骤

步骤 1

白菜切碎，放适量盐拌匀

步骤 2

面粉用筷子加水拌成絮状（没有干面），水要少量多次加（关键）

步骤 3

揉成不光滑面团，醒10分钟，这个时间刚好可以炒肉馅

步骤 4

锅烧热放食用油，炒香葱姜末

步骤 5

放入肉馅炒散

步骤 6

放入老抽、生抽、盐、糖、蚝油，翻炒

步骤 7

炒出油，关火，放凉

步骤 8

把刚才不平整的面团揉光滑，继续醒面

步骤 9

白菜攥出水，放适量食用油拌匀，这个过程是为了锁住白菜的水分，防止继续出水

步骤 10

把面团拿出来，不揉面，直接切成面剂

步骤 11

擀成中间厚，四周略薄的面饼

步骤 12

包成包子

步骤 13

锅中刷油，开小火，放入包子，轻轻压扁，表面刷油，盖上盖子

步骤 14

一面煎至金黄色，翻面

步骤 15

两面都变金黄色，出锅

步骤 16

开吃（要先晾凉哦😄）

步骤 17

正式开吃（四岁宝宝可以吃差不多两个😄）

【零失败】猪肉白菜馅饼的小贴士

1.做馅饼的白菜和肉可以不用切太碎，自我感觉这样口感好 2.和面的水一定要少量多次地加 3.因为炒熟了肉馅，可以把皮擀薄些 4.盐可以根据自己口味加减 5.肉馅也可以不炒，直接把调料放馅中，用力顺一个方向搅上劲，再放入白菜，这样也可防止出水 这些面我一共做了13个馅饼，馅料也刚好用完，完美

菜谱创建时间：2020-03-11 18:40:52