正宗日式王道咖喱饭！——永久保存黄金食谱之 猪肉咖喱

作者： 長安君

食谱创作者：上田淳子 翻译：長安君 亲自做过一遍之后发现确实好吃，索性把食谱翻译过来存到网上共享~ 步骤图片翻拍自杂志，最后两张是本人试做成品。 以下食材数量均按4人份准备。

用料

• 猪肩肉（梅花肉） 300g
• 土豆 2~3个
• 胡萝卜 1根
• 洋葱 3个
• 生姜 一小块
• 大蒜 3~5瓣
• 咖喱粉 1小勺
• 咖喱块 100g
• 香叶 1枚
• 盐 适量
• 胡椒粉 适量
• 小麦粉 适量
• 苹果 半个
• 番茄酱 一大勺
• 黄油 20g
• 色拉油 4大勺
• 米饭 4人份

正宗日式王道咖喱饭！——永久保存黄金食谱之 猪肉咖喱的做法步骤

步骤 1

洋葱2个薄切，洋葱是咖喱美味的来源~

步骤 2

剩下的一个洋葱和胡萝卜、土豆一起切成大块，浸水。

步骤 3

锅里加入3大匙色拉油，将步骤1中薄切好的洋葱与生姜，大蒜一起放入锅中，中小火翻炒大约30分钟直到变成棕色。

步骤 4

请不要一直翻炒食材，让食材在锅中静置慢烤，当食材变色时再用木铲适当搅拌，粘锅时请加入适量的水，重复上述过程直到变成图中状态。

步骤 5

猪肩肉切小块后用胡椒与盐腌制，薄薄的裹一层小麦粉。在平底锅中倒入少量色拉油，中强火煸炒至表面呈金黄色。

步骤 6

加入准备好的咖喱粉，翻炒均匀后把肉倒入步骤4的锅中。

步骤 7

同一个平底锅，倒入800ml水，中火煮沸后连同锅中剩下的咖喱粉一起倒入4的锅里。

步骤 8

煮沸后撇去浮沫，加入香叶后小火盖盖儿炖约15分钟。（盖子不要完全盖死）

步骤 9

在洗净的平底锅中加入1/2匙色拉油，中火加热，放入步骤2切好的胡萝卜，沥干的土豆和洋葱快速炒熟后，加入步骤8的锅中，混合均匀，再煮约10分钟。 （锅盖不要盖死）

步骤 10

关火，加入磨碎的苹果泥，咖喱块和番茄酱，搅拌均匀。 尽量等咖喱块全部融化后，再用小火加热炖煮约5分钟。

步骤 11

加入黄油，搅拌均匀，关火。把米饭盛到容器中，再配上大量的咖喱。 完成。

步骤 12

按照食谱试了下，视觉效果还不错，稍微有点糊锅了。

步骤 13

成品~

正宗日式王道咖喱饭！——永久保存黄金食谱之 猪肉咖喱的小贴士

炒洋葱的时候一定要小火！ 猪肉可以换成其他各种肉啦~

菜谱创建时间：2020-03-11 18:27:57