发面千层饼

作者： 爱喝冰可乐的呼呼呼_

之前在面食店买的千层饼特别好吃，就想自己试试做一下，第一次做还不错

用料

• 普通面粉 自己随意就可以
• 温水 倒入面盆里能揉成团就行，没有固定要求
• 糖 一小点
• 酵母 5克
• 油 适量
• 芝麻 表面装饰用
• 十三香 一小勺
• 盐 一小勺
• 面粉 一小勺

发面千层饼的做法步骤

步骤 1

盆中放入两碗面（自行定放几碗面就可以，没有特殊要求），加入适量温水（面能成团就行）一点点糖，5克酵母，揉成光滑的面团，放在温暖的地方醒发2倍大。我醒了40分钟

步骤 2

醒成这种蜂窝状就可以了，然后揉面排气，擀成长方形

步骤 3

擀成长方形后，在表面刷上一层油，放盐和十三香，再撒上一层干面粉，防止粘连。然后在面的左右两侧分别切一道口，如图。重点来了，先在第一刀切口那，左边和右边折在一起，这时候就变成了一个长方形。然后再把长方形往里折一下，再把第二刀的左右两侧折在长方形上，以此类推，最后就变成一个大的长方形

步骤 4

折成图中这样的

步骤 5

擀成这种，最好是长方形的，不要擀成太薄的就可以，然后抹上一层水，撒上芝麻，上锅蒸20分钟

步骤 6

蒸好拿出来

步骤 7

然后锅内烧油，两面煎一下，主要是为了上色。小火煎，我的火就大了，有点糊了。煎3.4分钟就可以了

菜谱创建时间：2020-03-11 17:35:37