麻薯欧包

作者： 唐僧的爱情

又是第一次做的食物，一不小心又成功了✌️都说我做的跟外面卖的一样

用料

• 高筋面粉 260克
• 糖 40克
• 鸡蛋 2个
• 可可粉 12克
• 酵母 3克
• 水 90克
• 食用油 25克
• 麻薯材料👇
• 糯米粉 90克
• 玉米淀粉 30克
• 白糖 40克
• 食用油 10克
• 纯牛奶 150克
• 馅料👇
• 红枣 若干
• 核桃仁 若干
• 肉松 少量

麻薯欧包的做法步骤

步骤 1

高筋面粉，可可粉，白糖，酵母放一起，搅拌均匀

步骤 2

打入2个鸡蛋，把鸡蛋先搅散，然后和面粉一起混合

步骤 3

加入食用油和水，搅拌成面絮，下手揉成面团

步骤 4

面团放案板，要开始最累的环节了哦，那就是揉面团

步骤 5

反复搓揉

步骤 6

就像搓衣衣服一样的手法（我大概揉了20多分钟，家里有厨师机或者面包机的可以直接放进去搅拌，我家没有，只能上手了😭）

步骤 7

有这样一层膜就可以了（不需要那种手套膜，要求没那么高，像我图片有层薄膜就行）

步骤 8

揉成面团放着发酵2倍大

步骤 9

把糯米粉，玉米淀粉，白糖，油，牛奶放一起，搅拌均匀，无颗粒，上锅蒸20分钟熟了即可

步骤 10

蒸熟的麻薯

步骤 11

麻薯取出，放凉，分成4份

步骤 12

面团已经发酵2倍大了，取出排气，也分成4份

步骤 13

案板撒点面粉，防粘，把面团擀薄

步骤 14

把麻薯整理开，和面团差不多大

步骤 15

撒上核桃碎，还有红枣碎

步骤 16

我还做了肉松口味（口味上比较自由，大家自己发挥，葡萄干阿，蔓越莓啥的都可以）

步骤 17

卷起整理好，放烤盘上，密封再次发酵1.5倍大

步骤 18

发酵好的面团

步骤 19

撒上干面粉，用刀片弄出自己喜欢的图案，烤箱上下火170度烤20分钟（具体时间根据大家烤箱的脾气，自己调整）

步骤 20

出炉啦，红枣核桃味的

步骤 21

还有肉松味的

菜谱创建时间：2020-03-11 17:13:36