超有食欲带肉丁的黄豆酱

作者： 腊梅绽放 幽香彻骨

有空的时候做一道好吃的黄豆酱，有豆有肉有芝麻，不用晒不用发酵，非常方便，而且做好就能吃，酱香味十足，放冰箱能长时间保存，随用随取，不管是拌面条，拌饭还是吃馒头都是绝配，喜欢的赶快试一下吧！

用料

• 小黄豆 300克
• 油 500克
• 盐、糖 适量
• 辣椒 适量
• 甜面酱 1袋
• 豆豉 适量勺
• 八角桂皮花椒等香料 各少量
• 鸡胸肉（或牛肉、猪肉） 1块

超有食欲带肉丁的黄豆酱的做法步骤

步骤 1

小黄豆提前一晚泡发

步骤 2

泡发好的小黄豆，洗干净沥水加入冷水煮熟十分钟，锅中加入少许食用碱去豆醒味，煮豆子时准备切生姜，辣椒（干的先浸泡、新鲜都可），鸡胸肉切丁备用

步骤 3

准备大料，有啥桂皮八角香叶等你就各准备些吧

步骤 4

豆子煮完后沥水待用，热锅倒入大于一斤的食用油，用大香料熬香，去香料，放入肉丁中火炸至表面微黄去水

步骤 5

倒入煮熟的黄豆翻炒去水，倒入姜末辣椒不停翻炒，十分钟后加入盐，白糖，甜面酱，豆豉搅拌均匀，小火慢慢熬制

步骤 6

一直熬到上面只有油，无水就可以了

步骤 7

加入熟芝麻更香

步骤 8

翻拌均匀，看满满的油是油，豆是豆，美味的黄豆酱就做好了，放凉后装入密封罐中，可以长期保存，吃的时候注意一定要用干净的勺子哦！

步骤 9

这是之前做的加了牛肉的黄豆酱，比鸡肉的更香

菜谱创建时间：2020-03-11 16:55:57