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广式糯米卷的做法

广式糯米卷

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作者: 何家女儿
何家女儿
包粽子很麻烦,又想吃糯米,这个又快又简单好吃,两斤面粉两斤糯米可包50个左右,废话不多说,开始吧

用料

广式糯米卷的做法步骤

步骤 1

先做馅,糯米浸泡要6个小时以上,可以头天晚上泡,泡好放锅里蒸熟,(嫌麻烦可以放电饭锅煮,记得要少水)广式腊肠切碎,没有腊肠腊肉也可以不用,泡好的香菇切碎,锅里放多点油把腊肠香菇放进去炒香,然后把蒸好的糯米饭倒下去炒匀,这时候可加盐和酱油调味,可以放咸点,最后放花生碎,最后趁温热的时候把它捏成长条

步骤 2

把两斤面粉放到盆里,用100毫升温水化开酵母可加点糖助发酵,倒入面粉里用筷子搅拌,剩下400毫升的水也倒进去搅拌,然后揉成团,盖起来放温暖的地方发酵

步骤 3

面团发酵至两倍大,拿出来揉10分钟左右,面团光滑就可以了,然后擀成面片,因为面团比较大,我分了4段擀,这样比较快,把捏成长条的糯米条放在面片上捏紧,反过来不用切开直接长条蒸,蒸完再切开,因为糯米会蒸发,切开蒸会跑出来,全部捏好放蒸架,放锅里再等10分钟左右,凉水上锅蒸,起汽开始计时间,十二分钟

广式糯米卷的小贴士

因为自己做,没拍过程,有不明白的大家可以交流一下,谢谢!

菜谱创建时间:2020-03-11 14:26:16
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