巧克力奶酪慕斯蛋糕6寸

作者： 小小酥柚子茶

这款配方来自忙碌佳，自己整理一份，看似很麻烦的蛋糕，其实做起来步骤很简单喔！这款分了三层，一层黄油饼干底，一层巧克力慕斯糊 一层奶酪糊，步骤也要分开操作。

用料

• 淡奶油 200克（总用量）
• 糖（加淡奶油中） 15克
• 1.慕斯糊用料：
• 德芙黑巧克力 75克
• 淡奶油 60克
• 牛奶 30克
• 吉利丁片 一片（5克）
• 2.奶酪糊用料：
• 奶油奶酪 120克
• 糖 30克
• 吉利丁片 一片（5克）
• 水 20克
• 3.慕斯底
• 消化饼干 80克
• 黄油 40克

巧克力奶酪慕斯蛋糕6寸的做法步骤

步骤 1

准备以上材料：实际是六寸的量，巧克力香浓味跟黑巧克力都可以，不要带其他香味果粒的就可以

步骤 2

消化饼干想尽办法碾碎，找个不易破碎的袋子，用擀面杖砸他，也可以用料理机搅碎！不要像我一样做的太粗糙。

步骤 3

黄油用微波炉融化成液体。倒入饼干碎中，搅拌均匀。

步骤 4

搅拌均匀的黄油饼干放入六寸模具中，压实，然后放入冰箱冷藏或者冷冻都可以。

步骤 5

200克淡奶油加入15克糖打发到六分发，微微流动就可以，打好后，分到两个容器中备用！一半巧克力糊用，一半奶酪糊用。

步骤 6

先来制作步骤1.巧克力慕斯糊：5克吉利丁片用30克牛奶泡软后，加入60克淡奶油。

步骤 7

再加入巧克力，不停用搅拌，隔水加热！融化成慕斯糊，

步骤 8

融化好的巧克力糊，放凉后过筛到打发好的100克奶油中，注意！！是200克奶油的一半！不要都加了！

步骤 9

搅拌均匀，倒入模具中冷藏，如果做的巧克力糊比较稀的话，可以多冷藏一会再制作奶酪糊。

步骤 10

泡软的吉利丁片挤干水分，加入120克奶酪，30克糖，20克水。

步骤 11

隔水加热融化成液体，加热水温不要太热！

步骤 12

过筛后倒入剩余打发好的奶油中，搅拌均匀。

步骤 13

倒入到模具中，用刮刀磨均匀。放入冰箱冷藏4个小时以上或者过夜。

步骤 14

脱模的时候注意先用吹风机吹一圈，下面放个杯子脱模！表面放蓝莓装饰，

步骤 15

切的时候把刀加热一下，我都是用煤气灶加热下刀面，不能太热，会融化点，切面不好看，

步骤 16

美美的装饰下，搭配一杯咖啡解腻！不要太好吃！

步骤 17

表面也可以装饰巧克力碎！照样美美哒！

步骤 18

用这款方子加倍做了8寸，表面装饰下，送给婆婆的生日蛋糕！

菜谱创建时间：2020-03-11 14:01:29