要香才叫干煸鱿鱼须

作者： Tina日食记

用料

• 鱿鱼须 300克
• 花椒 十几粒
• 干辣椒 3个
• 生抽 半勺
• 姜蒜片 适量
• 辣椒酱（加入花椒粉） 半勺
• 孜然 少许
• 蒜苔 1小把

要香才叫干煸鱿鱼须的做法步骤

步骤 1

鱿鱼须撕去黑膜，切节，加白酒焯水。 蒜苔焯水。

步骤 2

油爆香姜蒜、花椒干海椒，辣椒酱，然后爆炒鱿鱼，加生抽、鸡精。顺锅边淋点白酒。

步骤 3

再加入蒜苔一起爆炒，洒孜然，翻炒起锅装盘。

要香才叫干煸鱿鱼须的小贴士

鱿鱼一定要焯水，不然炒的时候会出很多水，又腥。 蒜苔也要焯水，不然炒的时间长，导致鱿鱼又太老。

菜谱创建时间：2020-03-11 13:54:23