大盘鸡闷手擀面

作者： 孙小舟

用料

• 鸡腿 2只
• 土豆 1个
• 啤酒 1罐
• 花椒 一小把
• 干辣椒 七八个
• 洋葱 半个
• 八角 2个
• 青尖椒（没青椒了） 3个
• 大葱 半根
• 姜 4片
• 小米椒 3个
• 白糖 2勺
• 蚝油 1勺
• 生抽 2勺
• 面粉 300克
• 水 180克

大盘鸡闷手擀面的做法步骤

步骤 1

准备好食材、鸡腿用的是之前冰箱里面的、还有两个、土豆切好洗干净先泡上、然后起锅烧油、小火、油热倒入白糖两勺、冰糖也行、炒到糖色变焦冒泡就可以了、然后倒入鸡腿（直接倒入炒 不用先煮）、这个时候要注意了、一定要拿锅盖挡住脸不然乱崩（我离两米远所以拍不到下锅炒鸡的照片😂）、这个时候开始炒鸡了、炒出糖色加一勺豆瓣酱（后来我才想起来我忘了加，加了肯定更好吃）、加入图片右上角那些东西、➕适量蚝油生抽盐接着炒、炒的水份差不多了倒一瓶啤酒（易拉罐装）、可以再加点水、小火闷20分钟。

步骤 2

之前活好的面（300克面粉180克温水加点盐）、醒半小时后擀好、抹油、切宽点、盖住保鲜膜醒一下、

步骤 3

锅内先倒入土豆和辣椒洋葱什么的（图一左下角）炒均匀、再把面条这样铺上去、水少的话可以再加点、再焖个不到十分钟就好啦，一直都是小火 快出锅加点鸡精炒一下

步骤 4

出锅前先把面拌开、盛出、再盛鸡腿肉。

菜谱创建时间：2020-03-11 13:46:58