好吃的生酮蛋糕卷

作者： caroltsai-蔡2姐

生酮也要让自己吃得爽爽的

用料

• 鸡蛋(50克左右) 5个
• 奶酪(Kiri) 200克
• 椰子粉 25克
• 杏仁粉 10克
• 赤藓糖(混在粉类) 15克
• 赤藓糖(加在蛋白里) 25克
• 椰子油 35克
• 泡打粉 2克
• 夹心部分
• 奶油 150克
• 赤藓糖 20克
• 黑咖啡粉(不喜勿加) 2-3克

好吃的生酮蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

奶酪200克隔水加热变软，加入椰子油35克，混匀，有点会油水分离，没关系

步骤 2

先称好粉类和15克糖，鸡蛋要把蛋黄和蛋清分开，蛋清要放在干净的盆里

步骤 3

奶酪继续隔热水，加入蛋黄，混匀，离开隔水状态

步骤 4

之后加入粉类，混匀，尽量盆底部垫湿布，早点冷却，不然蛋清打好了，未冷却不能翻拌

步骤 5

这时烤箱可以先预热180度，蛋清加入几滴柠檬汁和25克糖，打发

步骤 6

蛋白打好后，跟冷却后的粉液翻拌，手法跟平时做戚风一样，打三分之一到粉液盆，混匀了再全部倒在蛋白盆翻拌，倒入铺了油纸的28*28烤盘，震两下，放入烤箱中层，180度，烤18-22分钟，视自己家烤箱脾气，上色不够的话可以再延长时间，但不要烤过头啊

步骤 7

烤好放烤架稍微晾凉后，上面铺一张油纸，倒扣放烤架，趁微热撕开上面的油纸，继续盖着，等完全冷却

步骤 8

等候冷却时，可以先打好奶油，一次性加入20克糖，和黑咖啡粉，我太喜欢咖啡味了，不喜欢的跳过就是做原味了。

步骤 9

冷却了就可以卷啦，裹好放冰箱冷藏半小时

步骤 10

等不及啦，冷藏了20分钟我就迫不及待想享用啦，太好吃，一口气吃了三卷 哈哈

菜谱创建时间：2020-03-11 13:20:11