蛋包饭卷——米饭的花样吃法

作者： 蓝海帆影

给孩子的早餐换换花样

用料

• 米饭 1 碗
• 鸡蛋 4 个
• 香肠或腊肉 数片
• 萝卜干 20克
• 胡萝卜 半根
• 香菇 2 朵
• 青头（葱或蒜苗、青椒皆可） 10克
• 生抽 2 勺
• 盐 5克
• 蕃茄酱 适量

蛋包饭卷——米饭的花样吃法的做法步骤

步骤 1

香肠（腊肉）、水发香菇、萝卜干、胡萝卜切细碎，葱花（青头）备用；

步骤 2

蒸好凉透的米饭加少许盐抓散抓匀；香肠丁、香菇丁、萝卜干碎、胡萝卜丁下热油锅炒香；米饭入锅翻炒|均匀热透，淋入2勺生抽翻匀出味；

步骤 3

关火，撒入葱花，盛出备用；

步骤 4

鸡蛋打散成蛋液，另调少许水淀粉糊加入蛋液搅匀，上小火油锅摊出蛋皮；（蛋液中调入水淀粉糊可增加蛋皮韧性，不易碎。）

步骤 5

蛋皮摊好装盘

步骤 6

炒饭、蛋皮备好

步骤 7

取蛋皮铺平，将炒饭在蛋皮上摊匀；

步骤 8

将蛋皮裹紧炒饭向前推卷起来，稍放定型；

步骤 9

用快刀将蛋卷切段成寿司状

步骤 10

蛋包饭卷成品，配番茄酱蘸食即可。

蛋包饭卷——米饭的花样吃法的小贴士

葱花要关火后才放，以免变黄；水淀粉调糊，避免结疙瘩；生抽淋入闻到香味立刻离火，不然酱油会糊。

菜谱创建时间：2020-03-11 12:47:00