黑芝麻牛奶全麦贝果

作者： Chen陳陳陳

用于记录的方子，怕以后忘记。

用料

• 全麦粉 110克
• 高筋粉 90克
• 牛奶 145克
• 木糖醇 10克
• 黑芝麻 10克
• 酵母 3克
• 黄油 5克
• 盐 3克
• 煮贝果的水 1000ml
• 煮贝果的糖 50克

黑芝麻牛奶全麦贝果的做法步骤

步骤 1

除黄油以外所有材料混合均匀，将面团揉成团。

步骤 2

加入室温软化的黄油，揉成扩展阶段。手揉面团，一边手按住面团，另一只手用手掌心使劲将面团往前推。会比较累，但手揉很解压。

步骤 3

均匀分成四份，揉成圆。盖上保鲜膜醒发15分钟。

步骤 4

取出面团，用擀面杖将面团擀成牛舌状，再将边边拉成长方形，由下往上卷起来，调整下面团，保证一样粗细，封口按压紧。将一边按压薄，把另一头放在上面，捏紧。调整下封口位置。

步骤 5

用烤箱发酵至1.5倍大，大概40分钟左右。

步骤 6

150度预热烤箱，准备煮贝果的水，烧至冒小泡泡之后小火每面烫30秒，沥干水。

步骤 7

上下火150度30分钟，中途视情况调整烤箱温度。

黑芝麻牛奶全麦贝果的小贴士

后面加黑芝麻会比较好，提前加揉面太久了，黑芝麻的外衣被揉掉成了白芝麻😂

菜谱创建时间：2020-03-11 12:34:58