炸鸡腿（原味）

作者： 安然airv

用料

• 琵琶腿 10几个
• 面粉 100克
• 鸡蛋 1个
• 食用油 1大锅
• 盐 40克
• 姜片 6片

炸鸡腿（原味）的做法步骤

步骤 1

琵琶腿化开，提前30分钟用盐，姜片腌好，即是原味。按喜好可腌上胡椒粉，孜然粉，变成其他口味的炸鸡腿。

步骤 2

鸡蛋，面粉，少量盐，加入温水中，搅拌成湿面糊。

步骤 3

湿面糊，鸡腿，搅拌在一起，均匀粘糊。

步骤 4

鸡腿拍上薄薄的一层干面粉，注意拍均匀些。

步骤 5

大锅，宽宽的油，炸东西最好浸炸。大火，油温7-8成热，准备下鸡腿。

步骤 6

鸡腿入锅，等1分钟定型，定型后慢慢调整鸡腿的位置，让全部鸡腿盆浴在油中。此时，调成中火慢炸。（一直大火的话，外面糊了，里面没熟。）

步骤 7

炸15分钟左右，表皮金黄，捞出凉凉。同时，大火升油温至7-8成热，准备复炸。复炸，鸡肉入锅后，中火，3-5分钟即可出锅。

步骤 8

成品，外焦里嫩，白嘴吃或者沾上喜好的酱料都很好吃！

炸鸡腿（原味）的小贴士

注意 1.调味:完全按照个人喜好，自由发挥都行。 2.拍粉:拍薄粉一定要均匀。 3.炸法:热油下锅，鸡腿才可迅速锁住水分，定型后，改中火慢炸。复炸可使表皮超脆。 4.炸的时间按鸡肉类型改变，肉薄少炸会儿，肉厚多炸会儿。

菜谱创建时间：2020-03-11 11:44:28