迷你芝士蛋糕——零失败

作者： How1981

芝士蛋糕做法比戚风蛋糕简单很多，没有什么技巧，好吃不好吃全看原材料和搭配，而且变化性很强。

用料

• 蛋糕底
• 奥利奥饼干碎 150克
• 黄油 60克
• 蛋糕糊
• 奶油奶酪 300克
• 糖粉 100克
• 鸡蛋 2个
• 低筋面粉 15克
• 酸奶油 185克
• 香草精 1小勺

迷你芝士蛋糕——零失败的做法步骤

步骤 1

先来个主要食材大合照，无所谓牌子，只要你觉得好吃就可以，其中奥利奥饼干也可以换成消化饼干，看各人口味，所以说它是个多变的蛋糕😄

步骤 2

准备12连的纸杯蛋糕模具，垫上油纸，把奥利奥饼干碎用粉碎机打碎或是擀面杖敲打碎也可以，拌入黄油，搅拌均匀，放入模具中，用器具把饼干底压实，放入冰箱待用。

步骤 3

制作酸奶油，方法很多，我觉得比较简便的方法是用160ml淡奶油，加入25ml新鲜柠檬汁，静置半小时后，会变成很稠的酸奶样，这个就是酸奶油了，是不是超简单。

步骤 4

接着一步更简单了，只要会搅拌就可以。把奶油奶酪隔水软化，变成糊状，然后加入糖，鸡蛋，酸奶油，低筋面粉，香草精，搅拌均匀，OK！完事了🤗

步骤 5

把蛋糕糊倒入12连蛋糕模中，放入烤箱，160℃，15分钟，冷藏一晚。对于不考虑颜值只在乎口味的就可以开吃了。

步骤 6

如果你喜欢装饰的话，可以在蛋糕上随意裱上巧克力，我用的是淡奶油+黑巧克力碎放入裱花袋中，放热水中软化，剪个小口就可以裱上你喜欢的样子。如果用的消化饼干，也可在蛋糕上放上草莓🍓，也是绝配的。是不是很多变。

迷你芝士蛋糕——零失败的小贴士

从冰箱取出后，脱模会有些难，因为蛋糕底有黄油渗出，冷藏后会和模具粘合，可以在脱模前用热毛巾在底部热敷一下，也可以用电吹风吹一下底部，非常容易脱模。

菜谱创建时间：2020-03-11 11:18:59