韩式麻薯面包

作者： 贰加贰

用料

• 麻薯预拌粉 250克
• 鸡蛋 1个，约50克
• 盐 2克
• 水or牛奶 90克
• 黄油 50克

韩式麻薯面包的做法步骤

步骤 1

将除了黄油之外的材料放入盆内，用硅胶铲搅拌均匀，至无干粉状态。（注意用温水，但不能太高温，否则变鸡蛋花）

步骤 2

放入软化（或者融化，软化会比较好揉）的黄油，反复揉匀，至表面光滑。（不用过分揉，只要光滑即可）

步骤 3

将滚圆的面团揪成大概16个的面剂，再次搓圆成小麻薯。（这时候可以用力多搓几下，让黄油充分融合）如果搓的太久，表面干了，可以用喷壶喷点水

步骤 4

重点说下烘烤温度，十分重要！！！ 前期高温烤，让麻薯充分涨发，涨发后改成低温，让内部熟透。

步骤 5

四层烤箱的话，放在倒数第二层。上管180度，下管90度（我家烤箱偏高），下管如果太高温可垫锡纸。麻薯放入烤箱，烤20分钟时间太长会干硬。

韩式麻薯面包的小贴士

重点 1.不能过度揉面。 2.烤箱温度前期高，后期低。

菜谱创建时间：2020-03-11 09:21:27