宝宝辅食-双色芸豆卷（18+）

作者： 麦可安

芸豆卷是北京地区特色传统名点，主要用芸豆豆沙、红豆豆沙制作而成，其色泽雪白，质地柔软细腻，馅料香甜爽口，入口即化。芸豆卷具有提高免疫力，增强抗病能力，激活淋巴T细胞，促进脱氧核酸的合成功能。芸豆卷用到的白豆沙、红豆沙都是纯手工制作，低糖少油适合小宝宝们食用，自制豆沙请参考我的菜谱【自制红豆沙】、【自制白豆沙】。如果觉得炒豆沙麻烦可以买成品，推荐顺南和莲香楼的豆沙。不过我个人还是喜欢自制的。

用料

• 自制白豆沙1 100g
• 自制红豆沙 40g
• 自制白豆沙2 40g
• 抹茶粉 1.5g

宝宝辅食-双色芸豆卷（18+）的做法步骤

步骤 1

依配方表量取材料。

步骤 2

将抹茶粉与40g白豆沙混合均匀。

步骤 3

在硅胶垫上铺一张保鲜膜，将100g白豆沙摊在上面，再盖一张保鲜膜用擀面杖擀成0.3cm厚的薄片。

步骤 4

抹茶豆沙、红豆沙用步骤3同样的方法擀薄片。

步骤 5

1、 豆沙并排放在白豆沙上，轻轻压贴合。

步骤 6

用保鲜膜将两边往中间卷起。

步骤 7

用保鲜膜包好稍微整形后放入模具中再仔细整形成长方体，放入冰箱冷藏2小时左右。

步骤 8

取出后撕去保鲜膜，切成2cm宽的小段即可。

步骤 9

非常好吃的小点

宝宝辅食-双色芸豆卷（18+）的小贴士

1、 抹茶粉混盒白豆沙时为了防止结块不好揉均，可以将抹茶粉与少量水混合均匀再往白豆沙里揉。 2、 擀豆沙时一定要轻，同时用刮板辅助把豆沙边延刮平整。 3、 没有模具可以直接用手整形。 4、 卷豆沙时可以借助寿司竹帘帮忙。 5、 白豆沙卷的馅可以替换成自己喜欢的口味，比如紫薯。

菜谱创建时间：2020-03-11 08:05:43