无保留版的芝士辫子

作者： 小韩姐姐姐

我入下厨房已经快五年了，也做了好多老师的方子，在这里我表示特别的感谢！但是也确实有好多方子是有保留的，我特别理解，不过我更心疼很多新手，拿起一个方子就做，有的时候真的是就差那么一点点，就和成功无缘。我发这个方子的初衷就是让每一个爱好烘培的人，能走进这个甜蜜的世界！

用料

• 高筋面粉 250克
• 鸡蛋 1个
• 牛奶 125克
• 盐 2.5克
• 芝士 适量
• 南味肠 100克
• 鲜酵母 8克
• 糖 40克
• 黄油 15克

无保留版的芝士辫子的做法步骤

步骤 1

将除黄油以外的所有材料揉到扩展阶段，然后加入室温软化的黄油，揉到完全阶段，即揉出手套膜，整理一下面团成完整的圆形面团，开始一发(我是室温发酵)。通常一小时左右就可以了，用食指沾干粉外面团中央戳一个洞，不塌陷不回缩即可。

步骤 2

将一发好的面团排气分割成12份，滚圆松弛二十分钟后整形。整形看视频。

步骤 3

第二步整形

步骤 4

烤箱放一碗热水二发，大概一小时左右。我是不是也需要入手一个发酵箱了。

步骤 5

撒上芝士和火腿丁进烤箱150度18分钟

步骤 6

出炉的面包都是小可爱

无保留版的芝士辫子的小贴士

其实面包说难也难说简单也简单，你想把面包做好一定要多做多练，很快就可以找到感觉，有了感觉就不用拘泥那么多，你会发现做面包那么简单那么美！

菜谱创建时间：2020-03-11 07:30:52