鲈鱼新烧（零失败）

作者： 努力变大厨的小白

一直感觉鱼很难烧，自己也基本没做过鱼，还好有爸爸远程支援，加上自由发挥，餐桌再添一道美食～这个方子真的简单易学零失败～

用料

• 鲈鱼 1条
• 盐 1勺
• 姜 3片
• 料酒 4勺
• 蒸鱼豉油 适量
• 小米辣 2只
• 葱段 5段

鲈鱼新烧（零失败）的做法步骤

步骤 1

鲈鱼洗净，抹薄盐，放姜丝和料酒，腌制20分钟，鱼肚两面各划三刀（爸爸的也可省去腌制过程，我怕腥味大，所以加了）

步骤 2

锅中放入大量清水（确保能没过整条鱼），倒入料酒，放入一勺盐，三片姜，大火烧开；

步骤 3

水开后放入鱼，大火煮20分钟，鱼熟之后，可以出锅，捞出鱼；

步骤 4

倒入蒸鱼豉油，鱼头浇至鱼尾，再放入葱段和小米辣，用热油浇洒，正道菜就完成啦～

鲈鱼新烧（零失败）的小贴士

1.鱼一定要在水开时入锅，冷水容易使鱼肉变老； 2.鱼内部不太容易熟，表面看起来已经肉开花了，里面也未必熟，无法判断时，可以拿筷子戳鱼脊部偏头处，如果戳进去很容易且无鱼肉带出，说明熟了；

菜谱创建时间：2020-03-11 07:20:26