神仙脆皮香香鸡——烤鸡这样吃很不错哟

作者： Miss慧子

平时就喜欢捣腾和研究好吃的美食，一直也想在家自己做一个口味比较独特的烤鸡，于是烤了这只如神仙一般的香香鸡🐔家里男女老少都超爱，我们家宝宝超爱这款烤鸡，虽然制作花费时间长一点，但是结果会让你觉得值得。可以选择休息日给家人烤一只神仙脆皮香香鸡，让生活变得更丰富更有仪式感，生活需要用心经营，可以从学习做菜开始嘻嘻😁

用料

• 三黄鸡 一只（大概两斤左右）
• 盐（这个可根据自己口味和鸡的大小调整克数） 10g。
• 五香粉（这个可根据自己口味和鸡的大小调整克数） 5克
• 腌制脆皮浆：
• 生抽（我用蒸鱼豉油） 2勺
• 赤红糖（我用的是太古红糖） 2大勺
• 蜂蜜 2大勺
• 水 2大勺
• 卤料包（没有就放桂皮、沙姜、香叶、八角这些香料） 1小包
• 绿茶粉末 2汤匙
• 玉米淀粉 3汤匙
• 装饰
• 小番茄 适量
• 蘑菇 适量
• 小土豆 适量
• 大蒜籽 5瓣
• 薄荷 适量

神仙脆皮香香鸡——烤鸡这样吃很不错哟的做法步骤

步骤 1

第一步：先把鸡脖子剪掉，然后取下鸡锁骨，用剪刀把鸡肚子剪开，用力把鸡压成平面然后放到烤盘架上。然后把盐和五香粉混合拌匀，带上手套把混合的五香粉和盐涂抹到鸡的每一个位置，一定要涂抹均匀，然后切蒜末、葱段、姜片、洋葱丝，放到鸡里然后保鲜膜包一下进行第一次的腌制，大概研制2-3小时，腌制到入味，看鸡的大小，鸡大的话建议提前一个晚上腌制好。

步骤 2

把第一次腌制好的鸡用清水把五香粉那些洗干净，要洗干净哦，然后煮一锅开水，把鸡放进去煮到表皮熟，大概6-10分钟，看鸡大小。家里有蒸箱也可以放蒸箱来整蒸。蒸好拿出放在架子上晾干，大约晾30-40分钟。

步骤 3

煮第二次腌制脆皮浆，把生抽2勺、赤红糖2大勺、蜂蜜2勺，水1大勺，卤料一起放到小奶锅煮开，煮开后放凉，然后绿茶叶研磨成粉末，把茶叶末和玉米淀粉放到前面煮好凉的浆里搅拌均匀成神仙脆皮浆

步骤 4

脆皮浆调好后，就把脆皮浆均匀涂抹到晾好的鸡上，一定要抹均匀哦，抹均匀后就放置晾干，大约2-3小时，看状态，表皮干透即可。

步骤 5

晾干后预热好烤箱180度，先烤腔体的这一面，烤20分钟左右面上变金黄色，然后再翻面烤鸡皮的一面，烤半个小时左右，烤的时候注意鸡翅和鸡腿以及鸡旁边的位置，因为容易烤焦，烤了一会儿上色了可以用锡纸把这些部位包起来继续烤鸡面，这样会上色均匀些。

步骤 6

在烤鸡的同时我还烤了一些蔬菜，可以烤一些土豆、蘑菇、圣女果做为配菜 烤土豆：土豆先蒸熟，然后放到碗里加入椒盐、黑胡椒、橄榄油，拍几个带皮的大蒜，一起拌均放烤箱香。 蘑菇烤了会出水那个水很好喝，圣女果可以烤来做装饰。 土豆烤出来的照片我忘记拍了嘻嘻，但是可以看文字来做也很简单.

步骤 7

小番茄烤来可以做装饰用也可以吃

步骤 8

经过这样的一个过程，神仙脆皮香香鸡就出炉啦，色香味俱全这是真的，虽然过程需要花点时间，但是你会发现做美食的乐趣所在，下面欣赏下我拍的成品图片吧，嘻嘻

步骤 9

成品

步骤 10

很香很香烤鸡

步骤 11

来一只鸡腿🍗778

步骤 12

来一只鸡翅778

步骤 13

好吃😋

神仙脆皮香香鸡——烤鸡这样吃很不错哟的小贴士

若上色不够，可以再调一些蜂蜜+老抽+一点橄榄油+一点水搅拌均匀可以刷到鸡的表面，这样会上色很好看。 最后，可以把脆皮浆多做一点拿来煮一下作为蘸酱，鸡肉可以蘸点酱更香。

菜谱创建时间：2020-03-11 02:16:32