多用途金桔酱

作者： wuyalum

过年的时候广东这边家家户户几乎都有一棵金桔，正月十五以后就有很多人遗弃它们，金桔长得那么可爱，怎么舍得扔掉它们啊，当然是吃掉啊。

用料

• 金桔 适量
• 黄冰糖 适量

多用途金桔酱的做法步骤

步骤 1

家里有一棵这样的金桔千万不要浪费啊，其实它叫金橘，属于芸香科植物，其他芸香科的植物还有柚子，佛手，柠檬等，它们的果皮都含有大量具有清新香气的精油。

步骤 2

我的做法很省心，彻底洗干净金桔，我逐个用手搓干净，对半切，我刀功不好，没有再切片什么的。底层铺金桔，然后铺黄冰糖。

步骤 3

再来一层金桔，可以开始慢炖了。

步骤 4

我用这一款叫BB煲的电子炖盅做的，容积不大，用处很大，我平时开小灶煲粥煲汤都用它，做柠檬膏也是用它，简直就是万能的。至于份量，基本上金桔是冰糖重量的2.2倍，这个很看个人口感，不要放太多糖，不够可以再加，一次性放太多完全跟糖水一样就没什么意义了，就是要酸酸甜甜才好。

步骤 5

这个状态是我用电子炖盅慢炖了2.5小时的

步骤 6

冷却了就会凝固，热的时候觉得水份还是挺多的，其实不是的，冷了就凝固。这个状态的金桔酱可好用了，可用作煎鸡翅膀，炸排骨，烧鹅的蘸酱，甚至超级热爱的人可以用来涂抹面包啊。

步骤 7

这个是熬了4小时的金桔，变成老金桔，很醇厚，这个状态的我一般用来冲水喝，生津止渴，据说化痰止咳呢。

步骤 8

这个老金桔酱我冷却以后用玻璃瓶装好，这是我儿子吃的蓝莓酱空瓶子，我洗干净放在奶瓶消毒器里消毒过再用的，保证灭菌。

步骤 9

自己做的没有防腐剂的东西不能存太久，装好以后我放冰箱备用，想喝的时候拿出来舀一勺直接兑水喝。

多用途金桔酱的小贴士

金桔还可以用盐腌制，可是这个要很长时间，我比较喜欢做成这样酸甜的，快捷方便。其实用不粘锅熬也是可以的，但是就要一直看着火，所以我比较喜欢用电炖锅熬，省心啊。

菜谱创建时间：2020-03-11 01:56:19