DIY便当的小心思 上班族午餐不将就｜红烧牛肉半熟蛋盖饭

作者： 南南艾米粒

用料

• 牛肋条 1000克（1人份约250克）
• 鸡蛋 1份1个
• 京葱 1份1段
• 老抽 1.5大勺
• 糖 2中勺
• 五香粉 0.5小勺
• 姜片 3片
• 食用油 1中勺

DIY便当的小心思 上班族午餐不将就｜红烧牛肉半熟蛋盖饭的做法步骤

步骤 1

牛肋条我准备的是四人份，大家可根据实际情况按比例调整。

步骤 2

牛肋条洗净切块备用。

步骤 3

加冷水淹没牛肋块，中小火加热，10分钟左右汤汁沸腾撇沫，调至小火再烧30分钟左右，肉质已经开始松软，嚼劲适中，当然喜欢烂一些可以再炖片刻。

步骤 4

炒锅开中大火加热，锅底放一中勺油，将牛肋块倒入，翻滚几下后均匀撒入两中勺糖，翻锅炒匀，同时可以闻见淡淡焦糖味。

步骤 5

倒入1.5勺老抽，同样翻锅炒均匀。

步骤 6

加入沥净的牛肉汤汁，浅浅没过牛肉为宜，撒入半小勺。之前牛肉块经过炖煮保持热度，比较容易吸汁吸味，所以整个过程可以一直保持中高火。

步骤 7

均匀翻拌几次，收汁一半后关火，准备盛盘。

步骤 8

米饭铺碗底，京葱切细丝。

步骤 9

盖一层牛肉，淋上少许酱汁。

步骤 10

平底锅抹少许油，用你能调整的最最最小火慢慢加热，打入一颗可生食鸡蛋，呈半熟状态后捞出盖牛肉上。鸡蛋熟度也可按自己喜好来，弄一些鸡蛋丝也是不错的选择。

步骤 11

撒上一些京葱丝后，再一次淋上少许酱汁。

步骤 12

米饭鸡蛋牛肉葱丝四合一，每一口都元气满满。😊

DIY便当的小心思 上班族午餐不将就｜红烧牛肉半熟蛋盖饭的小贴士

···如果中午是用微波炉加热便当，可以在放进微波炉之前在盖饭上打入鸡蛋一起加热。另外，也可以去全家之类的便利店买一个溏心蛋 ···为了口气清新，记得饭后嚼一片绿箭。当然也可以用黄瓜丝替代京葱。

菜谱创建时间：2020-03-11 01:00:30