宝宝辅食||带有一阵阵果香的青草蜜桃夹心米糕

作者： 芒小果MAMA

青草蜜桃夹心米糕，光颜值就吸引人了，拿到手里软软绵绵的，切成四方小块，稻花香的米香味夹着果香清甜的果酱，一口一个，不知不觉就清盘了 你们也可以夹草莓酱、蓝莓酱、或者芒果酱、芝麻酱、花生酱也很不错

用料

• 大米粉 100g
• 大麦苗粉 10g
• 木糖醇 25g
• 鸡蛋 4只
• 牛奶 100g
• 柠檬汁 数滴

宝宝辅食||带有一阵阵果香的青草蜜桃夹心米糕的做法步骤

步骤 1

分离蛋清蛋蛋黄 保持所有工具干燥无油 避免蛋黄混入蛋清 蛋清分离后放入冷冻室暂存

步骤 2

蛋黄和牛奶放入容器中

步骤 3

搅拌成均匀的蛋黄奶液

步骤 4

筛入大米粉和大麦苗粉 搅拌成均匀的糊

步骤 5

取出蛋清，冻的有冰渣更好 放入全部木糖醇 挤入数滴柠檬汁

步骤 6

打蛋器高速搅打至9分发 拉出弯钩 随后开最低速把盆边的蛋清和盆中心蛋清混合均匀，打好的蛋清细腻 倒扣盆不会移动

步骤 7

取一小部分蛋清糊放入蛋黄米糊中 搅拌均匀

步骤 8

将蛋黄米糊倒入剩余的蛋清糊中

步骤 9

用翻拌的手法 （类似上下翻炒的动作）快速且轻盈的将其混合均匀 最终状态非常细腻蓬松

步骤 10

建议倒入28×28的方盘中 我这个略小 蒸出来的要厚一些

步骤 11

我放入蒸箱 15分钟 蒸锅的话上汽15分钟（具体看面糊的厚度 如果像上次的戚风模具面糊很厚 就需要翻倍时间）蒸好后 焖3分钟 再取出 。

步骤 12

晾架上冷却

步骤 13

切去四边

步骤 14

切成喜欢的形状 中间加上馅料 我用的是上次做蜜桃挞的乳酪卡仕达酱。抹什么都可以 比如奶油 沙拉酱 果酱 等，根据自己喜好

步骤 15

春天的视觉 · 夏天的味道

菜谱创建时间：2020-03-10 23:49:21