粗粮细作～奶香玉米豆沙锅贴馍

作者： 小猪贝贝麻麻

一个疫情爱上了面，一个多月第八袋面都走起了！不能光吃细粮啊，粗粮营养全，更适合减肥人士，可是口感不好不愿意吃，尤其家里的孩子更不爱吃！那就改变一下做法，粗粮细作，加上牛奶豆沙，变成香甜的那就爱了，孩纸一个人居然吃了俩！

用料

• 玉米面 100克
• 面粉 200克
• 牛奶 适量
• 喝水 适量
• 鸡蛋 1个
• 酵母，白糖 适量
• 豆沙馅 适量
• 食用油 适量

粗粮细作～奶香玉米豆沙锅贴馍的做法步骤

步骤 1

首先玉米面加热水用筷子搅拌成絮状，稍微凉一下加除豆沙馅外的所有配料，牛奶要一点点的加，用筷子把所有材料搅拌成絮状，然后用手揉搓成光滑的面团，盖盖子放温暖处发酵成2倍大（2小时左右，烤箱有发酵功能的1小时就好了）

步骤 2

发酵好的面团揉一下排气，分成差不多大小的小剂子（我分了7个，整好一锅）然后那拿一个，（其余拿保鲜膜覆盖以免干皮）赶成牛舌状面皮

步骤 3

豆沙馅搓成条放上头

步骤 4

由上至下慢慢卷起，卷的同时把两头整理成尖的，卷起来后两头尖中间圆，最后收口处捏一下收口朝下放压在下边

步骤 5

不粘锅刷一层底油把做好的锅贴馍放里边盖盖二次发酵！图片是发酵好的样子，一个个成了圆鼓鼓肚子的小胖子！

步骤 6

发酵好后开火，开小火半分钟左右锅里加清水水位漫过锅贴馍的底部就可以，然后盖盖，看到锅里水没有了再加一次水盖盖，听到锅里滋啦滋啦声基本就没水了，第二次没水开盖锅里确实没水了就可以关火出锅了！

步骤 7

第二次没水开盖如果锅里还有点水，那是睡蒸汽，就不要盖盖了，开盖儿煎一会儿就好了！锅干了才可以确保底部有酥脆的饹馇！

粗粮细作～奶香玉米豆沙锅贴馍的小贴士

第二次开盖就可以闻到浓浓的奶香味了，香味扑鼻啊！我闻着味就馋了！记得一定用不粘锅，全程小火，尤其新手不然底部会糊锅的！如果是厨房常客第二次加水可以适当把火调成中小火，只要你能把控好，问题就不大！

菜谱创建时间：2020-03-10 23:17:49