豆腐脑

作者： 燕子18047130886

用料

• 黄豆 150克
• 水 1300克
• 内脂 3克
• 木耳，黄花菜，香菜 若干

豆腐脑的做法步骤

步骤 1

1、取150克豆浆专用豆，泡一夜，当然，有豆浆机或破壁机的话干豆也行。

步骤 2

2、控干水，放入豆浆机或破壁机，加水1300克

步骤 3

料理机磨豆浆，先用中孔磨粗浆，再用小孔磨细浆。

步骤 4

豆浆机没有冷饮功能但有原汁机或料理机的亲可尝试一下用厨房神器磨豆浆，效果也不错哦。 🍀果语原汁机制作豆浆的方法 👉豆子泡一夜，第二天早上磨，第一遍不加水，不用头磨，第二遍加水磨，磨完连渣带水一块熬，熬完过滤就行。注意的一点是豆浆必须熬开再多熬会儿，否则不能喝。 👉果语豆浆为何榨两遍⚠ 一遍压榨，将黄豆碾成渣，使豆质变软，营养充分释放✨ 二遍萃取，慢摇细磨，水和浆融合速度慢，养分完全保留🔥 👉此法比刀头高速打浆养分多保留40%以上💦 慢工方出细活，复磨成就纯香☁ 这，就是果语豆浆❤（摇好烧沸腾一会就ok了】

步骤 5

3、设置冷饮功能，重复5次，过滤

步骤 6

4、将过滤过两次的豆浆煮沸，调小火再熬煮5分钟。建议用不沾锅煮，其间不停搅动。

步骤 7

将内脂用温水化开倒进另一个容器

步骤 8

5、敝去豆皮 其实这个豆皮晾干了就是腐竹。如果有兴趣可以自己做腐竹，豆浆结一层豆皮用筷子挑一次，结一次挑一次，就能做出很多腐竹，绝对的健康无添加。去豆皮一定要选在最后进行，因为豆浆浓度高，非常容易起皮。 6、最重要最重要的一步，倾倒。 刚开始缓缓的沿着锅沿倒，三分之一后一下子冲倒进去。

步骤 9

7、轻轻敝去浮沫，不可以搅拌

步骤 10

没有浮沫儿的豆浆。

步骤 11

8、盖上吸水纱布

步骤 12

9、盖上锅盖，静置半小时

步骤 13

豆腐脑OK了！

步骤 14

10、调制卤汁 准备发好的木耳几朵、黄花菜几根剁碎、八角一颗、香菜少许

步骤 15

在锅里熬一会儿，放花椒面，耗油，酱油，盐加水淀粉勾芡。

步骤 16

12、盛豆腐脑，放卤汁，韭菜花，辣椒油，香菜，OK！

步骤 17

豆渣和面粉，鸡蛋，盐，葱花，花椒面，小苏打摊饼，就是主食。

菜谱创建时间：2020-03-10 22:46:44