火锅椒麻鸡胸

作者： 圆圆子的厨房手记

善于利用半成品调料 可以极大降低做出难以下咽的食物的概率 约等于给你的食物“一键美味” 我最喜欢用的就是火锅清油 开挂般的体验 谁试谁知道😏 配菜可替换 愉快地做起来吧～ （本菜谱所有图片皆为无滤镜原图）

用料

• 鸡胸 1块
• 青豆 120克
• 花生 100克
• 腌料 料酒、胡椒粉、盐、生抽、花椒油
• 干料 干红辣椒、青花椒
• 湿料 姜片、葱段、蒜片
• 调味料 火锅清油、老抽、生抽、盐、糖

火锅椒麻鸡胸的做法步骤

步骤 1

鸡胸肉切块，和腌料一同放入食品袋，隔袋抓匀放到一边让它们自己加深感情，开始准备其他食材，干料的红干辣椒掰成两半，湿料切片。

步骤 2

先小火炸花生米，炸好后盛出摊凉。（不完全摊凉也可以，我吃起来觉得还是挺脆的）

步骤 3

就着刚才的油锅，下干料爆香。

步骤 4

下湿料炒香。

步骤 5

下鸡肉炒匀。

步骤 6

下青豆翻炒（这时鸡胸已经被炒出很多水分，刚好可以煮一下豆子，换其他配菜同理）。

步骤 7

加入所有调味料翻炒均匀，最后下花生米，炒拌均匀即可。

步骤 8

enjoy！

菜谱创建时间：2020-03-10 22:22:42