生蚝煎饼

作者： 愿的美食

生蚝煎饼，也叫蚵仔煎，是闽南地区的特色小吃。记得几年前去厦门旅游的时候，大街小巷，总能看到蚵仔煎的小摊，鲜香可口，非常诱人。正宗的蚵仔煎用番薯粉制作，口感软糯中带有一点儿Q弹。手边一时没有番薯粉，改成面粉糊，变成另外一种风味，也很不错。

用料

• 牡蛎（小生蚝） 250克
• 鸡蛋 2个
• 低粉 200g
• 盐 适量
• 温水 250克
• 香葱 适量
• 油 适量

生蚝煎饼的做法步骤

步骤 1

生蚝煎饼

步骤 2

生蚝去壳洗净，沥干水，鸡蛋打散备用。

步骤 3

面粉加入清水、盐，搅拌均匀，加入切好的葱花，调制成浓厚的糊糊状。

步骤 4

平底锅放油加热，倒入一勺面糊，不要太厚，放入适量生蚝，煎至一面金黄。

步骤 5

等饼底凝固，倒入一勺蛋液，翻面。

步骤 6

小火煎至两面金黄，出锅。油多，可变得焦脆。

步骤 7

重复以上步骤，本配方可以煎10cm生蚝烙饼10个。

步骤 8

配甜辣酱，无敌好吃。

菜谱创建时间：2020-03-10 22:14:06