艾草馒头

作者： 猪gi

周末出门办点事顺便买点青菜 看到有艾叶 老妈说功效好 当时就想做青团 回家后纠结青团用糯米做 不好消化 纠结半小时最后决定试试馒头 加了牛奶口感很好👍 淡淡艾草味 解决小孩不吃艾草的问题 日常食疗比什么药物都好 有亲说揉面不够到位 是的南方人揉面有点欠缺 重点非完美主义者 一切随机 重要是自己动手 成品健康大于一切😆

用料

• 面粉 550克
• 艾叶 130克
• 牛奶 220克
• 酵母 4.5克
• 糖 80克
• 盐 1克
• 食用油 10克
• 小苏打 2克

艾草馒头的做法步骤

步骤 1

艾叶洗干净沥干，水里加小苏打、艾叶一起烧开，煮至艾草变软，捞出过凉水，拎干水备用。加苏打粉是保持艾草保持鲜绿色，可不放^_^

步骤 2

拎干的艾叶切小段加牛奶一起搅拌，我用了破壁机

步骤 3

艾泥加面粉、糖、盐、酵母搅成碎碎状，然后倒入食用油继续搅拌，揉好的面团三光整型一发，发好做面团用手指沾粉插孔不回缩不反弹就发好了，约1.5至2倍大

步骤 4

发酵好的面团，继续揉至光滑无孔，进行分割55克一个放锅醒发

步骤 5

二发1.5至2倍大，热水上锅蒸15分钟，关火待2分钟再开盖

步骤 6

健康又美味的艾草馒头就完成了

菜谱创建时间：2020-03-10 21:42:22