简单版水煮鱼

作者： 名字还没想好1

记录菜谱，方便记忆，水煮肉/牛肉同种煮法

用料

• 鱼 1条
• 豆瓣酱 1.5勺
• 花椒粒 适量
• 桂皮、香叶、八角 各1个
• 蒜 2瓣
• 鸡蛋 1个
• 葱白 1段
• 姜 几片
• 盐鸡精酱油 适量
• 生粉 适量
• 花椒 适量

简单版水煮鱼的做法步骤

步骤 1

鱼肉加盐、酱油、鸡精、鸡蛋，生粉，搅拌均匀

步骤 2

低温加油，放姜片，蒜头，葱白，八角，桂皮，香叶，花椒粒，炒香加入豆瓣酱，炒出红油后加鱼头鱼骨，翻炒均匀，加热水煮一会

步骤 3

捞出鱼头鱼骨放盆里，把汤里调料碎末都捞出去掉，只剩汤，然后依次加入喜欢的配菜（海带，豆腐皮，金针菇，豆芽，黄瓜，娃娃菜等等）煮熟

步骤 4

所有配菜煮熟后捞盆里和鱼骨一起，水开后放入鱼肉，煮开一分钟左右关火，连汤一起放入盆中

步骤 5

葱段和蒜苗切好放入盆中，花椒煎开，和花椒粒一起放入油锅，低温炒香，后淋到盆中，成品完成

菜谱创建时间：2020-03-10 21:40:46