一锅鲜腌笃鲜

作者： Wenssssss

好鲜好鲜的腌笃鲜

用料

• 蹄膀 半只
• 咸肉 100克
• 春笋 1根
• 黑木耳 若干
• 姜片 4片
• 料酒 1勺

一锅鲜腌笃鲜的做法步骤

步骤 1

蹄膀切大块，咸肉切片放清水里泡2分钟（我买的是淡咸肉，稍微泡下就行），然后将蹄膀和咸肉焯水，放少量姜和料酒去腥。煮开后把肉捞出，冲去浮末。

步骤 2

取一个砂锅把肉放入，倒入清水、1勺料酒，几片姜大火开煮。

步骤 3

煮开后撇去浮末，盖上锅盖转小火煮30分钟。

步骤 4

春笋剥壳切滚刀块，放开水中焯3分钟后捞出，再泡几颗黑木耳备用。

步骤 5

煮到30分钟，将笋和木耳放入，给蹄膀翻翻身，再煮30分钟左右。

步骤 6

煮到15分钟时，尝下咸淡适当加盐，再煮15分钟就可以出锅了～

菜谱创建时间：2020-03-10 21:17:56