超简易学的家常红烧肉

作者： 木_澜

看了杭帮菜餐厅乾塘的主厨毛子朝师傅的【东坡焖肉】，心心念念的想吃肉了。家里烧的话，还是来一份家常红烧肉吧！做法超简单，一定记得尝试一下哦！😁

用料

• 五花肉 700克
• 葱结 1个
• 姜块 1大块
• 八角 2个
• 油 1汤勺
• 料酒 2汤勺（分两次用）
• 冰糖 20克
• 老抽 1汤勺
• 生抽 3汤勺
• 水 适量

超简易学的家常红烧肉的做法步骤

步骤 1

准备葱结1个，姜块1个拍扁，八角2个。

步骤 2

五花肉洗净后冷水下锅，加1汤勺料酒，大火烧开变色去除腥味，捞出沥干后切小块。

步骤 3

另起一锅，下入1汤勺油，炒香葱结，姜块和八角。

步骤 4

下入五花肉块和冰糖开始炒糖色，中大火炒至冰糖融化。

步骤 5

接着加1汤勺料酒，老抽，生抽和刚好没过肉的水，大火烧开。

步骤 6

盖盖小火焖煮30-40分钟即可。

步骤 7

开盖大火收汁至汤汁浓稠。

步骤 8

最后撒葱花装饰出锅装盘即可。

超简易学的家常红烧肉的小贴士

＊最后红烧肉浓稠的关键就是前面炒糖色这一步，最好用冰糖，没有也可以用白糖代替。 ＊生抽老抽都有咸味，不用放盐了。 ＊最后一定要大火收汤汁，这样才会让汤汁浓稠亮晶晶。

菜谱创建时间：2020-03-10 20:58:07