糯米烧卖（全素饺子皮新手版）

作者： 奔走于自由边缘的Even

本人，烧卖忠实粉丝，第一次自己做……因为家里的饺子皮想换个花样而已🤷‍♀️没想到还挺好吃的！

用料

• 饺子皮 45张左右
• 糯米 400克
• 香菇 50g
• 黑木耳 15g
• 洋葱 1/2个
• 生抽 适量
• 油 适量
• 老抽 适量
• 白胡椒粉 根据个人口味

糯米烧卖（全素饺子皮新手版）的做法步骤

步骤 1

糯米、香菇和黑木分别洗净加水浸泡3小时左右

步骤 2

提前半小时把浸泡的香菇和黑木耳取出切丁备用

步骤 3

洋葱洗净切丁备用

步骤 4

糯米泡好了就装盘隔水蒸15分钟

步骤 5

糯米快要蒸好的时候，热锅加油后下洋葱爆香马上倒入香菇丁和木耳丁

步骤 6

依次倒入生抽、老抽、白胡椒粉，继续炒香！少量加水可以稍微有点汁儿（便于稍后用于拌糯米饭）

步骤 7

糯米蒸好后和炒好的香菇木耳洋葱丁倒入搅拌盆中

步骤 8

加一勺老抽上色，先用筷子或者勺子稍微搅拌，戴手套抓之拌之！这样可以很完美地将它们融为一体互相欣赏！

步骤 9

将饺子皮边边用擀面杖擀薄，保持中间的厚度，否则无法兜住豪华版馅儿直接穿洞或者蒸好后也很容易在拿起来的时候穿底……

步骤 10

装满2/3的馅儿后左手托着底部右手用虎口慢慢收紧，‘’丰满到露乳沟‘’是一种魅力～有馅儿露在外面我觉得才是正常的……

步骤 11

蒸笼里放好足够量的水垫上玉米皮防止粘锅后，把烧卖每个隔开一定距离摆放防止粘连，全程开大火蒸10-15分钟～

步骤 12

蒸好后直接开吃吧！额…不专业的我…成品图忘记拍啦！吃光光～

糯米烧卖（全素饺子皮新手版）的小贴士

生抽之类的调料如果口味重的可以自行调整～

菜谱创建时间：2020-03-10 20:54:19