香煎老豆腐

作者： 一尘525

祖名老豆腐，裹上淀粉和鸡蛋液，在锅里舞蹈了几下，出锅后，披上了金色的外衣，外焦里嫩，香滑鲜美，身价倍增啊！真的是太美味了！

用料

• 祖名老豆腐 1块
• 鸡蛋 1个
• 淀粉 小半碗
• 大蒜 8瓣
• 生抽 2勺
• 蚝油 1勺
• 白糖 3克
• 盐 3克
• 川南油辣子 1勺
• 香菜 3根
• 白芝麻 适量

香煎老豆腐的做法步骤

步骤 1

1.调好酱汁：一勺蒜泥、两勺生抽、一勺蚝油、半匙盐、半匙白糖，半碗水，搅拌均匀。

步骤 2

2.一个鸡蛋打成蛋糊，小半碗淀粉。

步骤 3

3.豆腐切好，香菜洗好。豆腐切得不要太厚，大概6、7mm左右的样子。

步骤 4

4.豆腐两面先裹上些淀粉，豆腐可稍微扑点水，好粘一点。

步骤 5

5.再在蛋液里翻个身，均匀裹上蛋液。

步骤 6

6.平底不粘锅里放适量油，放入豆腐慢慢煎，煎成两面金黄，火候掌握好啊！

步骤 7

7.煎得差不多了，倒入调好的酱汁，中小火慢慢炖一下，水少了，可以倒点料酒。尽量让豆腐入味一点。

步骤 8

8.喜欢辣的这时加一点油辣子哦！

步骤 9

9.收汁，撒香菜和白芝麻点缀！

步骤 10

10.真的迫不及待想吃哦！外焦里嫩，美味极了！😍

步骤 11

11.真的超级美味，忍不住再发一张😂！

香煎老豆腐的小贴士

煎的时候，火候要把握好，两面金黄，又不能焦黑！没有祖名老豆腐，其它老豆腐也可以，但一定是老豆腐哦！

菜谱创建时间：2020-03-10 20:11:01