广式牛肉窝蛋煲仔饭

作者： Freya03

用料

• 牛肉 一块
• 鸡蛋 2个
• 泰国香米 1.5杯
• 蚝油 1匙
• 生抽 1匙
• 花生油 2匙
• 麻油 两滴
• 白砂糖 半匙
• 姜丝 少许
• 葱花 少许
• 玉米淀粉 2匙

广式牛肉窝蛋煲仔饭的做法步骤

步骤 1

1.泰国香米1.5杯（两人份），洗净泡水40分钟。2.泡米的过程中，牛肉切片，用生抽、花生油、蚝油、盐、玉米淀粉、少许白砂糖腌制30分钟。

步骤 2

3.砂锅底部和周围抹一层花生油，把泡好的米倒入，加水大概如图上位置（水千万不能多，会变成粥！比平时煮饭水要少，就比没过米要多一点点）

步骤 3

4.中大火煮3分钟左右

步骤 4

5.转小火煮3分钟

步骤 5

打开盖子饭长这样

步骤 6

6.米饭用筷子戳几个洞，透透气，然后把牛肉放上去，打两个鸡蛋，继续小火煮5分钟

步骤 7

7.准备最后的调汁：白砂糖一点点，生抽1匙，蚝油半匙，麻油两滴，白开水1匙，混合在一起，淋一圈在饭上。盖盖子，继续小火煮3分钟，然后转大火煮1分钟撒上葱花即可出锅

广式牛肉窝蛋煲仔饭的小贴士

1.放米之前砂锅要抹油！ 2.水不能多，喜欢吃粒粒分明的广式煲仔饭 2.做煲仔饭水量和火候很重要，一开始大火是为了水能收干和结锅巴，中途全程小火慢慢焖，最后的大火是为了饭能更香。锅巴更香。

菜谱创建时间：2020-03-10 20:08:28