大枣去核煮10分钟左右(多煮一些用不完可以放冰箱冷冻保存)。
把煮好的大枣放在破壁机里少加一点水打成枣泥。面粉放盆里,倒入酵母液和枣泥(不用加水)用筷子搅拌成絮状,在用手和匀开始发酵。
面开揉好馒头放在温水锅中发酵10到20分钟左右。(我这是天气冷,视天气情况而定)。
掀开锅盖,一阵枣香扑面而来。嗯,不错,好吃得很呀。
如果没有新鲜酵母液,就用酵母粉,一斤面粉放5克酵母粉、370克枣泥、看情况少放点水或不放。(给大家做个参考:我用500克干红枣煮熟后成了860克熟枣)