超简单蔓越莓烤年糕（黄油也可以）

作者： 童心已泯

做了n次，次次一抢而空，小朋友怎么都吃不厌。 昨天心血来潮改良了下配方，用等量的黄油替代玉米油，用等量的炼乳替代绵白糖，烤箱中层180°25分钟，130°10分钟（前期高温是为了能快速凝结酥皮，后期低温是为了酥皮颜色不焦而内里能熟），最后的成品上色更均匀，酥皮脆而内里柔软Q弹，奶香味浓郁，一个字：赞！ 下面的图片说明是没改良前上传的，改良版的忘记拍图了。步骤是一样的，就是改了两样材料，成品更香甜可口了。

用料

• 蔓越莓 适量
• 鸡蛋 2个
• 糯米粉 300克
• 泡打粉 6克
• 糖 60克
• 牛奶 280克
• 玉米油 60克
• 白醋或柠檬汁 数滴
• 芝麻 适量

超简单蔓越莓烤年糕（黄油也可以）的做法步骤

步骤 1

准备材料。

步骤 2

鸡蛋打散，加数滴白醋，泡打粉，绵白糖，搅匀。

步骤 3

加牛奶，搅匀。

步骤 4

加油，搅匀。

步骤 5

分两次加入糯米粉，无需筛入，这是第一次的150g，搅拌。

步骤 6

第二次加入剩余的150g。

步骤 7

搅拌至无颗粒可流动的浓稠液体。

步骤 8

加入适量黑芝麻和蔓越莓，搅拌。

步骤 9

拌均匀至这个状态。

步骤 10

倒入铺了油纸的烤盘（因为家人都爱吃，我直接做了一方盘）。

步骤 11

倒入后用刮刀把蔓越莓尽量都按压进面糊中，不然后期烤制容易烤焦。

步骤 12

烤箱中层180°30分钟，后十分钟要看着，防止烤焦。

步骤 13

这是12分钟时的状态，面糊凝固，表皮鼓起，稍上色。

步骤 14

这是烤完后正面的状态，一层棕色酥皮。

步骤 15

及时烤网倒扣取出。

步骤 16

慢慢撕掉油纸（我的就是没有及时倒扣，撕油纸，有点粘皮）。

步骤 17

切成合适大小，开始享用吧！是不是超简单，不用打发，全程只需搅拌呢！

步骤 18

这是我改良后用黄油和炼乳做的葡萄干蔓越莓烤年糕，真香啊！

菜谱创建时间：2020-03-10 19:44:45