辣烤碟鱼头

作者： 大巨妈妈

用料

• 碟鱼头 1个
• 藕 1节
• 洋葱 1个
• 杏鲍菇 1个
• 金针菇 1把
• 白菜 几片
• 姜片 10片
• 葱 2段
• 郫县豆瓣 3-4勺
• 干辣椒 1把
• 花椒粒 1把
• 耗油，生抽，糖，麻油，大蒜粉

辣烤碟鱼头的做法步骤

步骤 1

鱼头去鱼鳃，分成两半，一碗料酒，半碗生抽，姜片5片，葱2段，圆葱半个，大蒜粉一勺，家里正好有柠檬，挤了些柠檬汁。腌30分钟吧。

步骤 2

杏鲍菇，金针蘑，白菜，铺好。如果有豆腐皮就更好了。

步骤 3

小半勺糖，一勺生抽，一勺耗油，调匀浇在上面。担心菜没有味道。

步骤 4

锅内放油。炒郫县豆瓣，干辣椒，花椒粒炒出红油，放姜片，圆葱。生抽，糖，花椒油。最后加入藕片。翻炒藕上色入味。尝尝味道。少啥放啥。

步骤 5

把藕片铺在菜上。最后放上鱼头。鱼头提前入锅煎了一下。

步骤 6

入烤箱。上下管最高温度。我烤了30分钟。还可以挺好吃。 藕片孩子很爱吃。脆脆的。还不是很辣。

菜谱创建时间：2020-03-10 19:41:45