农家小吃#炸麻叶（花椒叶版）#（刘先生de小厨娘）

作者： 刘先生de小厨娘

去年和家人在周边玩，到茯茶小镇。有一家卖炸麻叶的。特别好吃，原来是加了干花椒叶。简直发现新大陆，心心念念想做一次，最近在某宝上买了干花椒叶，开始做吧。刚好消灭做吐司没用完的蛋液。100g面粉的分量比较小，适合一两个人吃。分量请自己酌情加减哦。一个咸味的小零食。

用料

• 中筋面粉 110克
• 盐 2g
• 干花椒叶 4g我比较爱吃所以放的多
• 玉米油 5g
• 鸡蛋 1个
• 熟黑芝麻 10克
• 常温水 25克
• 淀粉用于擀面皮的时候不粘。 适量

农家小吃#炸麻叶（花椒叶版）#（刘先生de小厨娘）的做法步骤

步骤 1

昨天做吐司用了一点蛋清，刚好剩下的蛋液不要浪费，今天做个炸花椒麻叶吧。ヾﾉ≧∀≦)o准备好需要的材料，面粉，鸡蛋液，盐，干花椒叶（淘宝有卖的，没有也可以做，就是味道比较普通），黑芝麻，玉米油（味道比较小）。

步骤 2

忘记拍了一步，把所有材料（除了淀粉）放到小盆里，这是干花椒叶，放在手里揉一揉就碎了。很不错的农家风味。

步骤 3

先把所有材料搅拌成大面絮。

步骤 4

揉成偏硬面团，小小一团好吃不撑肚子哦。

步骤 5

盖保鲜膜松弛面团30分钟，看会电视休息一下。

步骤 6

醒好的面团分开两份，一份一份比较好擀开，如果你有更长的擀面杖和大的操作台，就可以省略这一步。

步骤 7

撒淀粉为了不粘，开始擀成薄薄的面皮。

步骤 8

这一步需要点耐心，慢慢擀到自己满意吧。

步骤 9

向折扇子一样折起来合适的宽度。自己掌握。

步骤 10

最后切成长方形的面片，大小可以照自己喜欢，我比较喜欢小点的，嘴巴小，太大塞不下。ヾﾉ≧∀≦)o

步骤 11

用刀划开三刀，一边头从中间翻过去就好了。

步骤 12

如图。

步骤 13

油热以后进锅炸，定型后转小火，炸制金黄色捞出。有一点黄色就可以捞出来了，在锅里不显色，出锅颜色会更深。如果在锅里颜色看着黄，那么出锅后可能就有点糊了哦。

步骤 14

酥脆，小小的，方便吃。满嘴花椒叶的香味。很好吃，110面粉就炸了很多。家里人少就按这个量来做。太多做着也很累。

步骤 15

好次！

农家小吃#炸麻叶（花椒叶版）#（刘先生de小厨娘）的小贴士

有一点黄色就捞出来，如果在锅里看着很黄，出锅就糊了。颜色太白也不好吃的。

菜谱创建时间：2020-03-10 18:30:37