酱爆鸡丁（好吃不长肉）

作者： 小鱼满满

囤的减脂鸡胸肉 不想吃煎的 来个重口味酱爆 这样做 鸡肉入味、又不柴 小妞用馒头夹着吃 边吃边说和肉夹馍一样 好吧，我承认 妈妈又套路你了

用料

• 鸡胸肉 250克
• 小黄瓜 2根
• 腌肉调料
• 生抽 适量
• 料酒 适量
• 鸡精 少量
• 淀粉 适量
• 蛋清 半个
• 白胡椒粉 少量
• 植物油 少量
• 炒菜酱料
• 黄豆酱 1小汤匙
• 甜面酱 3小汤匙
• 水 适量
• 鸡粉 少量
• 生抽 适量
• 白砂糖 1小汤匙
• 白胡椒粉 少量

酱爆鸡丁（好吃不长肉）的做法步骤

步骤 1

原材料准备好，我这是小鸡胸肉，大鸡胸肉一样

步骤 2

去掉鸡胸肉的筋

步骤 3

鸡胸肉切丁，加入所有腌料除植物油，一顿杀马特，按摩完拌入少量植物油，腌10分钟

步骤 4

腌肉时间切黄瓜丁 这种水果黄瓜特别脆 作为东北人，蘸大酱直接可以开啃 炒菜有点糟蹋了

步骤 5

所有炒菜酱料除白糖以外 放在一个碗里，搅匀

步骤 6

水中入几滴食用油煮开 放入黄瓜丁，再次煮开，捞出黄瓜丁，凉水浸泡取出备用 这样操作保持黄瓜的颜色和脆感

步骤 7

起锅烧油，油热加入腌好的鸡丁，炒至6-7分熟，盛出备用

步骤 8

再次起锅烧油，加入酱料翻炒 注意不要炒糊，很干可以加入少量水 炒至粘稠加入白糖，翻炒至糖融化

步骤 9

加入鸡丁、黄瓜丁，中大火进行翻炒

步骤 10

收汁，所有酱汁包裹在肉丁和黄瓜丁上，出锅

步骤 11

肉质细嫩，一点都不柴哦

酱爆鸡丁（好吃不长肉）的小贴士

鸡肉要提前腌制10分钟 鸡粉可以不加，看个人口味 每种调料按照自己口味调整，总体来说这菜偏咸口，喜欢吃甜可多加糖 炒菜要用中大火，鸡肉熟的很快，小火收汁慢，时间久鸡肉脱水就没那么嫩啦

菜谱创建时间：2020-03-10 18:24:20