免揉土豆培根小圆面包

作者： 双人鱼火花石

疫情在家相信很多人都开始研究面包了吧(❁´ω`❁) 如果没有厨师机，其实也可以做好吃的面包，并且简单易操作，新手也能成功！ 这款培根土豆小面包 带有浓浓的培根香气，空口吃也很棒 方子改编自《幸荣老师的烘焙教室》

用料

• 高筋面粉 300克
• 水 185克
• 干酵母 2克
• 糖 5克
• 盐 1克
• 土豆 1个
• 培根 2片
• 海盐 少许
• 黑胡椒 少许

免揉土豆培根小圆面包的做法步骤

步骤 1

准备材料

步骤 2

酵母溶于室温水，搅拌至融化

步骤 3

将所有干性食材倒入酵母溶液中搅拌成团

步骤 4

不需要揉面，成团就行，盖上保鲜膜或者湿布醒10分钟

步骤 5

此时可以准备土豆和培根 土豆蒸熟，切小块 培根也切小块

步骤 6

醒发后揉面5分钟，不需要揉到表面光滑 只要不粘手就可以了 表面涂一层油，放入容器中发酵 目前室温17度，我发酵了3小时左右

步骤 7

发酵完成后排气， 分隔10个面团，揉圆 醒20分钟

步骤 8

取一个面团压扁，不需要擀面杖，用手就行，放上土豆和培根，再撒一点海盐和黑胡椒

步骤 9

对折

步骤 10

再对折

步骤 11

再对折，把所有东西包进去就行，再翻过来揉圆，光面朝上放好，发酵1小时至2倍大

步骤 12

发酵完成后在表面用剪刀剪一个十字，可以剪得深一点，喷少许水，入烤箱210度烤14-15分钟，中间记得把烤盘拿出来换个方向，保证受热均匀

步骤 13

吃之前可以再来一点胡椒粉

菜谱创建时间：2020-03-10 18:13:52