艾草糍粑（简易版）

作者： 珊珊滋宝

艾草被人称为“万能草”！ 我记得坐月子的时候头一礼拜，老妈是用这个干的艾草煲水给我洗头的，而且不能加一滴生水！ 艾草祛湿排毒，温经止血，调节脾胃，平喘镇咳祛痰…… 我有时就服自己，家里没有粘米粉，我用了澄粉代替，它居然成功了，不爱甜食的梁先生也说很好吃。 做法极其简单，馅料没有猪油，不用冷冻，一切都很随心所欲……

用料

• 1，艾草1捆（一斤左右吧，多就多做，没关系，剩的煲汤，煎鸡蛋也好吃）
• 1，苏打粉4克
• 2，准备炒好的花生，熟芝麻，白砂糖
• 3，糯米粉185克
• 3，糖20克
• 3，艾草汁160克
• 3，艾草泥30-60克
• 3，澄粉，25克（或者用粘米粉）

艾草糍粑（简易版）的做法步骤

步骤 1

先来制作艾草汁和艾草泥，买回来的艾草，只摘出嫩的叶子🍃

步骤 2

锅里倒进刚好够泡艾草的水，煮开之后放入艾草和4克苏打粉，用筷子🥢搅拌一分钟捞出来，重新煮少量水，再次把艾草放进去煮4-5分钟

步骤 3

捞出艾草，加少量凉水，搅打成泥。

步骤 4

艾草泥再次过筛，艾草汁和艾草泥分开备用

步骤 5

1、160毫升艾草汁加20克糖，倒进奶锅煮到冒泡，2、缓缓倒入（185克糯米粉混25克澄粉的）盆里，用筷子搅成棉絮状 3、戴上手套🧤开始搓面，艾草泥也加入。 4、⚠️（艾草泥多加颜色比较好看，那就减少艾草汁，我一般先倒入一半艾草汁，加入所有艾草泥，不够再继续加艾草汁）

步骤 6

和好的艾草面团不粘手的，把它们分成一个30克左右的团子，再来包馅，（花生馅和蜜豆馅）

步骤 7

花生馅：花生和熟芝麻嚼碎拌入幼砂糖

步骤 8

红豆馅：提前煮好的蜜豆拌上白糖就好

步骤 9

可以印花，也可以直接搓圆压扁

步骤 10

要印花的，记得炒一点糯米粉，刷在模具上防粘

步骤 11

一个个包好，上蒸箱水开7～10分钟即可

步骤 12

喜欢😘

步骤 13

很好吃，一个人吃了6个

步骤 14

蜜豆也好吃😋，各有千秋

步骤 15

做了4倍的量

步骤 16

几十个

艾草糍粑（简易版）的小贴士

阳春三月，艾叶飘香，正是食“艾”好时节

菜谱创建时间：2020-03-10 17:49:10