奶香白吐司（手揉版）

作者： 芒果妈的家常便饭

消耗草莓酱，尝试做吐司，揉面的过程忘拍了，用了之前全麦吐司的图片，宝宝们凑合看下吧

用料

• 高筋面粉 150克
• 奶粉 3克
• 酵母 2克
• 盐 1.5克
• 细砂糖 18克
• 黄油 15克
• 水 100克

奶香白吐司（手揉版）的做法步骤

步骤 1

用后油法把面粉揉成光滑的面团

步骤 2

切一小块面团检查一下是否揉到位了，把面团撑开，透明的薄膜非常有弹性，戳破以后的边缘是光滑的，面团就揉好了

步骤 3

常温下开始发酵，20度室温下发酵1-1.5个小时（发酵主要看状态没有固定时间），按压面团不容易回弹，手指沾少许面粉在表面戳个洞，不回缩或者回缩很慢就代表发酵完成

步骤 4

把面团擀平，记得把边上的气泡戳破，不然烤出来四壁组织很多气泡，看上去很粗糙

步骤 5

进行第一次擀卷，做吐司总共需要两次擀卷，每次结束都要让面团松弛15分钟

步骤 6

平均分好的三份面团放入300克吐司模具中，送入烤箱，用发酵功能，36度40-50分钟，进行第二次发酵

步骤 7

大约发到8-9分满，模具盖上盖子，烤箱180度预热大约15分钟，最好买个烤箱温度计，放入下层上下火烤30分钟

步骤 8

烤好的吐司震出热气，快速脱模，侧放在烤架上晾凉

步骤 9

放凉的吐司，形状依然非常饱满

步骤 10

切片，搭配自己做的草莓酱，味道棒棒哒

奶香白吐司（手揉版）的小贴士

烘烤温度只是大概时间，每台烤箱都不一样，根据自己的烤箱来呦！

菜谱创建时间：2020-03-10 17:15:15