烧茄子

作者： 曦曦De麻麻

两人份的量

用料

• 茄子 2个
• 西红柿 1个半
• 淀粉 少许
• 大蒜 4瓣
• 醋 2勺
• 老抽 1勺
• 盐 适量
• 糖 2勺
• 生抽 1勺
• 清水 半碗
• 红尖椒 1个
• 绿尖椒 1个

烧茄子的做法步骤

步骤 1

茄子切块放入盐腌制10几分钟

步骤 2

切好柿子、红绿尖椒、蒜末备用

步骤 3

调料汁：老抽1勺➕生抽1勺➕糖2勺➕醋2勺➕淀粉1勺➕半碗水搅拌均匀【老抽不要倒太多了，不然就发黑啦】想吃酸多加醋，想吃甜多放糖

步骤 4

把茄子控干水分，撒入淀粉，全部粘上淀粉就行

步骤 5

油热后放入锅里炸，少放点油，分三四次炸完，这样不浪费油，炸好捞出备用

步骤 6

锅里剩下平常炒菜的油就够了，因为炸茄子里面还有油，放入蒜末爆香，炸过茄子得油晚上可以吃个馅饼，或者炸点辣椒都可以

步骤 7

加入柿子和红绿尖椒，炒软

步骤 8

倒入汤汁变浓稠倒入炸好的茄子，翻炒均匀就可以出锅喽

步骤 9

在家也可以吃到饭店版烧茄子【老抽不要倒太多哦，不然就变的太黑了】

菜谱创建时间：2020-03-10 17:13:36