无油低糖基础法包

作者： 司空筱竹

书上很基础的一款法式面包。就是主食面包。无油且近乎无糖。不要跟甜面包和高油面包比哈～～ 烤完晾凉切片吃 外脆内软 且越嚼越香～有法棍的味道～吃惯了高油高糖的软面包不妨试试这款～我相信会别有一番风味的～ 有全麦粉的也可以做我另一个快手主食面包，麦香更浓郁： https://www.xiachufang.com/recipe/106981206/

用料

• 高筋面粉 200g
• 细砂糖 6g
• 盐 3.2g
• 干酵母 4g
• 水 130g

无油低糖基础法包的做法步骤

步骤 1

全部混合，揉成光滑面团。

步骤 2

一发 30° 50-60分钟 2-2.5倍大。

步骤 3

排气滚圆。静置松弛15分钟。

步骤 4

按压排气擀开，同吐司整形法整形。

步骤 5

二发 30° 50-60分钟，2倍大。

步骤 6

表面撒粉，割包。（我割的不好。你们想割啥样割啥样，划俩道儿也行）

步骤 7

烤箱提前预热230°，将面包放进去改成210°，烤26分钟，根据自己烤箱实际温度调整。上色并且敲击有空洞声即可。

步骤 8

晾凉切片

无油低糖基础法包的小贴士

不需要揉到出膜，表面光滑就行。手揉也可以。

菜谱创建时间：2020-03-10 17:00:06