不放油的酱牛腩肉

作者： 厨房爱你不容易

小时候妈妈的味道

用料

• 牛腩肉
• 鹌鹑蛋
• 蘑菇
• 小红辣椒
• 姜

不放油的酱牛腩肉的做法步骤

步骤 1

牛腩肉切成块，泡凉水1小时左右。尽可能把血水泡出来。

步骤 2

凉水+牛腩块+姜片+料酒+大料，煮开。弃掉浮沫。

步骤 3

牛肉煮开一会儿后，再放老抽，生抽，冰糖。煮牛肉时，咸味放早了，牛肉很容易发硬发柴。

步骤 4

另一边煮鹌鹑蛋，剥壳。

步骤 5

再把蘑菇，剥了壳的鹌鹑蛋统统放进去。再用盐调咸度。牛腩本身带一些牛油，所以不另外放食用油。

步骤 6

最后汁液收不收完，看个人喜好喽。

不放油的酱牛腩肉的小贴士

这道菜里，牛肉以外的食材比牛肉更好吃。因为它们都吸收了牛肉的美味。

菜谱创建时间：2020-03-10 16:30:09