纯椰子布丁（无奶）

作者： luckybb

我家宝宝牛奶过敏，看了很多方子都有奶油牛奶，他不能吃。所以自己做了款牛奶过敏宝宝可以吃的布丁🍮记录一下。椰子用了1个

用料

• 椰子肉 140克
• 椰子水 238克
• 水（打椰浆） 60克
• 白砂糖 20克
• 吉利丁粉 14.6克
• 水（融吉利丁粉） 88克

纯椰子布丁（无奶）的做法步骤

步骤 1

开椰子，倒出椰子水，把椰肉刮出来

步骤 2

椰子肉椰子水➕清水，用搅拌器打成椰浆。清水我加了60克，看椰浆状态调整，不要太浓稠。打成细腻椰浆后加入白砂糖。

步骤 3

椰浆倒锅里煮沸，放至常温备用。可以坐入冷水降温

步骤 4

取椰浆总量3%的吉利丁粉，加6倍重的水，隔水加热融化吉利丁粉。融化了成液体马上取出，不能热太久温度太高影响布丁的凝固。

步骤 5

把吉利丁液倒入常温椰浆里，搅拌均匀

步骤 6

倒模具里，盖好保鲜膜，放冰箱冷藏6小时左右凝固就可以吃了。

菜谱创建时间：2020-03-10 15:55:04