海陆至尊红酱披萨

作者： 美善品洪绸

美善品版披萨，自己做的披萨饼和披萨酱比某胜客的好吃👍

用料

• 面团材料：
• 高筋面粉 400克
• 酵母 8克
• 水 220克
• 橄榄油 30克
• 盐 4克
• 披萨酱材料：
• 番茄🍅2个 约400克
• 洋葱1个 约100克
• 大蒜 1头
• 微冻硬的瘦肉（2分肥8分瘦） 200克
• 干披萨草或者罗勒叶 一茶匙
• 现磨黑胡椒碎 一茶匙
• 盐 4克
• 糖 5克
• 橄榄油 15克
• 披萨加料（一个披萨的量）：
• 彩椒条 少量
• 蘑菇 5个
• 鲜虾仁 10只
• 安佳马苏里拉芝士碎 200克

海陆至尊红酱披萨的做法步骤

步骤 1

面团的材料全部加入主锅，20秒速度2混合。

步骤 2

揉面2分钟之后，取出面团整光滑，盖上保鲜膜发酵至2倍大，放烤箱开发酵功能约1小时。

步骤 3

接下来做披萨酱。把提前冻硬的瘦肉用turbo打4次2秒，

步骤 4

瘦肉打成肉糜。

步骤 5

洋葱和蒜头一起，5秒速度6切碎。

步骤 6

切好的蒜头和洋葱。

步骤 7

番茄用10秒速度8打碎，不需要去皮。

步骤 8

倒出番茄泥。主锅加橄榄油、洋葱和蒜末5分钟120°速度1爆香，再加入番茄泥、披萨草、黑胡椒碎、盐、糖，18分钟Varoma速度1.5熬煮，量杯盖不盖，让水份充分蒸发，最后2分钟加入肉糜，熬好的酱待用。这个份量可以做2个10寸的披萨。没用完的可以速冻保存一个月，或者做意大利面。熬酱的同时，把彩椒和香菇用烤箱烤8分钟150°，减少蔬菜的水份。

步骤 9

发酵好的披萨面团排气，切对半，用擀面杖擀开，按照披萨盘的形状整形。这个面团可以做2个10寸的披萨（厚底），或者2个11寸披萨（薄底），吃不完的可以整好形，用油纸包起来放速冻，一个月内食用。 此时开烤箱预热，上下火200℃。

步骤 10

披萨饼摊好形之后，用叉子扎孔。先扎出边缘一圈，再扎中间。

步骤 11

披萨饼涂上披萨肉酱。

步骤 12

加彩椒、香菇、虾仁，再撒芝士碎。

步骤 13

烤箱预热好200℃了，就可以把披萨放入中间层，烤15分钟左右。

菜谱创建时间：2020-03-10 15:49:29