高筋面粉版紫薯馒头卷(高筋面粉也能做出松软的馒头)

作者： 猫仔1437

疫情期间不能出门，天天在家捣鼓美食。宝宝们喊着要吃馒头，可是没有中筋面粉了，怎么办呢？那就用高筋面粉试试吧，没想到也成功了哦！而且还特别松软

用料

• 高筋面粉 300克
• 牛奶 170-180ml
• 酵母 3克
• 白砂糖 20克(可不放)
• 紫薯泥 适量

高筋面粉版紫薯馒头卷(高筋面粉也能做出松软的馒头)的做法步骤

步骤 1

紫薯削皮蒸熟，加入适量牛奶(水)压成泥，晾凉备用。

步骤 2

紫薯泥不能太稀，不然卷的时候面团容易破，这个状态ok。

步骤 3

把所有材料(除紫薯)放入面包机和面(也可手揉，但比较费力)。每种面粉的吸水性不一样，所以牛奶可以预留10ml，视情况增加，干了加牛奶，湿了加面粉。然后放温暖的地方发酵，我是面包机发酵，大家要是没有面包机可以蒸锅里放温水(37-40度)，隔水发酵。发酵大概需要1-1.5小时，冬天需要比较长时间，这时候可以看看书，嗑嗑瓜子儿，刷刷剧。

步骤 4

发酵好后擀面。把面团分成2等分，擀薄，长方形，如果你做不到也没关系，形状随意

步骤 5

差不多这个厚度就行了，太薄了不好包紫薯。

步骤 6

把紫薯泥平铺上去，然后卷起(这步忘记拍照了，自行想象吧，哈哈)。

步骤 7

整形好后切成一个个，摆好，哈哈。是不是很好看

步骤 8

放入蒸锅二发，大概需要20-30分钟。蒸锅里放温水(37-40度)。等馒头长大1.5-2倍大，开始蒸，大火烧开上汽后大概15分钟就好了。关火闷5分钟再开盖。

步骤 9

开吃，嘻嘻。紫薯也可以换成一切你想吃的东西，比如芝麻粉，比如花生碎。

菜谱创建时间：2020-03-10 15:48:26