甜到心里的相思红豆卷

作者： 爱吃甜食的枝小桠

很喜欢吃红豆卷，在外面经常买。淡淡的玉米香，甜到心里得蜜豆，每一口下去都是幸福的味道。 家人以为很难，其实 就这么简单！

用料

• 面粉 300克
• 酵母 3克
• 盐 2克
• 红豆馅 适量克
• 玉米面 100克

甜到心里的相思红豆卷的做法步骤

步骤 1

300克普通面粉＋100克玉米面+2克盐搅拌均匀。酵母用温水化开（宝宝洗澡的水温叫温水：38—40℃，养过娃娃的都知道），倒入混合粉状物中。边加水边搅拌，和成光滑的软硬适中的面团。盖保鲜膜发酵（一定要盖东西，要不发酵完表层就干干的，个人建议用保鲜膜封容器口或者面团上盖干净的湿布）丢到温暖处2小时，静待花开🌸

步骤 2

面团发酵至两倍大，也可以用食指沾一点面粉戳戳可爱的面团，呀 有个窝！窝不回缩周围不塌陷也说明OK！把小柔软面团取出，下面全是小气孔好，哈哈。排气，揪成十个小剂子，按扁。

步骤 3

包蜜汁红豆。可以自己做：红豆浸泡后沥干，高压锅压制后拌入蜂蜜。我是盒马买的豆豆，也很好吃，主要是省事。按照口味喜好放豆豆，虎口收紧，压扁。

步骤 4

盖保鲜膜醒十分钟，擀成鸭舌型，卷起。

步骤 5

再醒15—25分钟，进锅啦。冷水入锅，上蒸汽后蒸18分钟，关火后焖2-3分钟。

步骤 6

开吃。甜的刚刚好，美到心里了。

甜到心里的相思红豆卷的小贴士

蒸的时候如果没有专门的纱布或蒸纸，可以在壁子（就是那种带洞洞的蒸盘）上刷点油，防止黏锅。

菜谱创建时间：2020-03-10 15:33:46