宝宝最爱健康菠菜馒头卷

作者： 王姐爱面食

一直认为 食材的选择才是美食的真谛 其次才是高超的手工技艺 对于我更是如此 零添加 纯手工 是我们的追求 或许色彩比不上色素的五彩斑斓 或许口感比不上添加剂的香甜软弱 但健康入口才无愧于心

用料

• 面粉 300克
• 菠菜 5颗
• 奶粉 20克
• 酵母 2克
• 白糖 30克
• 水 100克左右

宝宝最爱健康菠菜馒头卷的做法步骤

步骤 1

1.先把适量的菠菜榨汁，面粉混合糖和酵母，用温水搅拌（一定要用温水哦）

步骤 2

2.混合揉团之后，放入40度左右的温水发酵，发酵至有气孔（如图）

步骤 3

3.用手的腕力向一个方向推面粉，反复揉，揉至表面光滑

步骤 4

4.这样就光滑了，这会导致蒸出来也是光滑的（如图）

步骤 5

5.绿色白色面团擀薄直2cm，重叠在一起（建议可以表面抹点水，粘合更好）

步骤 6

6.卷成卷后，再用刀切开约5cm，建议不要切太小太短，不然蒸出来没有形状

步骤 7

7.温水发酵，大概40度左右的温水，发酵半小时后明显发现大了两倍左右.就可以开始蒸啦！

步骤 8

8.开大火蒸7分钟后关火闷10分钟左右，口感更好哦！这是我卡通馒头方子的🔗，有兴趣的可以看一下哦https://www.xiachufang.com/recipe/104535884/

宝宝最爱健康菠菜馒头卷的小贴士

1:第一次发酵一定要出现蜂窝状才可进行下一步，不然会失败 2.发酵的水温是关键不可太高不可太低，45差不多刚刚好 3揉面很关键，孰能才能生巧，巧用婉力揉到光滑表面 4二次发酵一定要发酵到位，体积变大，馒头变轻说明发酵好了 5上锅蒸的过程中不可掀开盖子，不然表面容易有皱子哦 这是我在疫情期间反复琢磨出的馒头方子，还有其他果蔬馒头造型，有兴趣有疑问可➕微信wjf1138530276哦！

菜谱创建时间：2020-03-10 15:09:07